たけろぐ : 自然を食べよう

2013年03月14日22:33

カテゴリ: 自然を食べよう

自然を食べよう4【ざざむし捕獲編】

こんにちは。
結婚などしてたらだいぶ間が空いてしまいました。
またぼちぼち更新していきたいと思います。

今回は冬が旬！ざざむしです！
冬ももう終わりですけどね。

「ざざむし」って何ぞや？というと、

こんなのや、

こんなのです。

要は水生昆虫を食べる時の総称です。
長野県ではお土産としても売られているようです。

「長野まで行くのはだるい」
「長野ってどこ？」
「俺は自分の捕ったものしか食わん！」
っていう方のために今回は私が一肌脱ぎましょう。

自宅近くの川です。私もさすがに長野まで行くのはだるい！

冬の川はとにかく寒いので防寒をしっかりしましょう。

稚魚たちが群れています。アブラハヤかな？
川も春の準備の真っ最中。

虫たちは石の下に隠れているのでうまいこと捕まえましょう。

がさっ…がさっ……

とれました！
あまりの寒さに30分でギブアップでした。

――ざざむしを無事に捕獲することができたにらみん。
そもそもざざむしってどんな昆虫のことなのか。
次回、自然を食べよう5【ざざむし同定編】　お楽しみに！

2013年01月02日11:00

カテゴリ: 自然を食べよう

自然を食べよう3【カエル編】

こんにちは。
正月休みは1年の中で唯一の5連休です。
最高です。

先日、仕事中に見つけてしまいました。

アズマヒキガエルです。
冬眠中を起こしてしまいました。
ですが、おいしいカエルなので持って帰ることにしました。

カエルを食べよう！

①活きがいい場合は頭を叩いて気絶させる
　　カエルが暴れないようにします。

②頭を切り落とす
　　

　　血がすごいので写真は見せられません。
　　カエルは食べられますが毒を持っています。
　　写真の赤丸のところをつまんでみると、白いものが出てきます。それが毒です。
　　包丁についた場合はよく洗い流しましょう。
　　

　　頭は食べられないので捨てましょう。

③胴体を真っ二つに切る
　　

　　上半身と下半身に分けます。
　　先に内臓を取ったり皮をむく人もいますが時間がかかります。
　　ワイルドにぶった切ってしまった方が手っ取り早いです。

④内臓を取る
　　

　　内臓を取り除きよく洗います。
　　内臓は食べません。

⑤手足の先を切る
　　

　　手足の先は皮をむくときに邪魔になるので切り落としてしまいます。

⑥皮をむく
　　

　　結構簡単にむけるはずです。
　　皮は毒ありで食べられません。

⑦から揚げにする。
　　

　　油でじっくり揚げます。

⑧食す
　　味はよく言われる通り「鶏の味」です。
　　若干違いますけどね。
　　ちなみに生でも食えるみたいです。
　　私はやりませんが。

　　

　　ごちそうさまでした。

いかがでしたか？
やはりヒキガエルくらいの大きさになると食べごたえがあります。
昔アカガエルを食べたことがありますが、小さすぎて食べた気がしないし毒で舌がしびれるし散々でした。
ウシガエルなんかはもともと食用として輸入されたものなのでウシガエルから試してみるといいかもしれません。

今回はここまで。
また次回。